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久聞蘆洲切仔麵的美味,趁著週末天晴氣爽,乘著捷運到此用餐。多拜捷運之賜,否則久住大台北,卻從未踏足這裡。在街上閒晃,感覺蘆洲是一個與台北南區一樣,有我看也看不膩的眾多古早店家。

回歸正題,蘆洲切仔麵似乎就是古早味的黑白切口味,到了碗中的切仔麵,無論湯或乾,仍保留了用竹簍定型的山丘形狀,有一種飽滿的感覺。再由食客筷子輕輕撥開,享受麵與店家用大骨熬出來的美味湯頭,使我想起以前陪著媽媽到市場附近享用的米粉湯。米粉本身雖沒有味道,但是湯頭就可以立見高下,此實在搭配一些熱騰騰燙出來的各式小菜,對小小心靈真的是很大的滿足。

其實不管是米粉湯、豬腸冬粉或切仔麵,都會搭配直接用熱湯燙熟的各式小菜,搭配滿滿的薑絲、辣椒跟各家特調醬汁。這也是屬於過早,貧窮人家因物資缺乏,仍可以發展出的美食智慧。也因為文山區的米粉湯跟這類食物非常多,就更想看看蘆洲的切仔麵有何不同。

據聞,蘆洲切仔麵最知名的就是「添丁」跟「阿六」,此次先來品嚐有古早吉祥意味的「添丁」。從他的營業時間來看,他應該跟米粉湯一樣也是從市場、夜市的攤位起家。據我多年來吃黑白切的經驗,添丁的湯頭確實夠水準,小菜也夠新鮮,且現在的店面已經因為蘆洲觀光的招牌,有一定的寬敞、潔淨與訂餐程序。因為店面的人手絕對夠充足,煮麵、燙菜、準備小菜吃食,各人都各司其職,所以上菜也快。很推薦沒有吃過類似小吃的朋友前來試試。

貼心提醒:他的菜單上面沒有註釋價錢,但牆面上有,可以參考之,點完餐註記桌號後先到櫃檯結帳,主食跟小菜就會以極快的速度上來。

 

1:蘆洲站的捷運外觀,相當巧製。

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2:蘆洲站的公共藝術。

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3:他的店面其實相當寬敞,是一個長方形,但位於馬路的路衝,所以來這裡用餐要過馬路的客人一定要小心。

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4:乾‧切仔麵、白菜滷、豬心湯、「肝璉、滷蛋、油豆腐」、魯肉飯。

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5:當日所點的價格

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6:完整菜單

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用餐時間:2012.12.15 

餐廳名稱:添丁切仔麵 (蘆洲)

餐廳住址:247新北市蘆洲區得勝街106

餐廳電話:02-2288-2386

營業時間:7:00-23:00

價位範圍(每人)30-100

*交通小提醒:捷運蘆洲線三民高中站下車,步行至得勝街,位於蘆洲夜市一隅。

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  • 阿煥
  • 看起來經濟實惠好吃